Tarwe is een ideaal basisvoedsel omdat het veel voor de mens onmisbare voedingsstoffen bevat.Daarnaast bevinden zich in de zemel en kiem van Zeeuwse Vlegel snelkooktarwe veel voor het lichaam essentiële mineralen (fosfor, calcium, ijzer e.d.) en sporen-elementen (o.a. selenium en fluor).