Tijden het brouwproces wordt het bier over Oesterschelpen gepompt, om alzo een extra smaakje te krijgen. Het bier: ruime beige schuim op een zeer donker tot zwart bier met een fruitige neus. De smaak is een ideaal huwelijk van zacht van caramout, bitter van gebrande mout, bitter van hop, en een onbestemd vleugje oester. Lange nasmaak, waarin alle componenten blijven meespelen. Prachtig en smaakvol stoutbier van 8.5% vol. alcohol. Zeer donker en zacht. Bezit een breed smaakpallet. De filtratie over bed van oesterschelpen uit Yerseke geeft een toets van zilte nasmaak.Bier-spijscombinatieRauwe oestersSchelp- en schaaldierenVissoep met schelp- en schaaldierenBier-kaascombinatieSterke volromige kazen en vrij sterke blauwaderkazen